Κυριακή, 17 Σεπτεμβρίου 2017

Σάντουιτς Μόντε Κρίστο (Monte Cristo Sandwich)

Υλικά
3 φέτες ψωμί του τοστ
2 φέτες ζαμπόν ωμοπλάτη 
2 φέτες τυρί emmentaler Ελβετίας
3 κουτ. γλυκού σπιτική μαγιονέζα
1 κουτ. γλυκού μουστάρδα dijon
1 κουτ. σούπας τυρί κρέμα
20 ml γάλα
2 αυγά
Πάπρικα
Αλάτι
Πιπέρι
Βούτυρο φρέσκο για τηγάνι

Εκτέλεση
   Σε βαθύ πιάτο ανακατεύουμε το γάλα, τα αυγά, πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Σε μπολάκι αναμειγνύουμε τη μουστάρδα με τη μαγιονέζα. 
   Αλείφουμε την πρώτη φέτα με μουσταρδομαγιονέζα και βάζουμε από 1 φέτα emmentaler και ζαμπόν. Κατόπιν, βάζουμε από πάνω τη 2η φέτα ψωμί, αλειμμένη κι αυτή με μουσταρδομαγιονέζα, τοποθετούμε το emmentaler και το ζαμπόν και τέλος, σκεπάζουμε με την 3η -αλειμμένη με τυρί κρέμα- φέτα ψωμί. Αφήνουμε το βούτυρο να λιώσει στο τηγάνι, πιέζουμε με τα χέρια το σάντουιτς, το βουτάμε στο μείγμα με τα αυγά και το ψήνουμε απ' όλες τις πλευρές, μέχρι να ροδίσει.

- Σερβίρεται με: μαρμελάδα φράουλα ή κεράσι

- Εναλλακτικά υλικά (για πιο light και υγιεινό αποτέλεσμα): τυρί με χαμηλά λιπαρά και βραστή γαλοπούλα

Τετάρτη, 6 Σεπτεμβρίου 2017

Κέικ σοκολάτας

Υλικά
330 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του κοσκινισμένο
230 γραμμάρια γάλα
150 γραμμάρια ζάχαρη
50 γραμμάρια σοκολάτα σε σκόνη κοσκινισμένη
150 γραμμάρια φρέσκο βούτυρο ανάλατο
1 κουτ. γλυκού baking powder
3 αυγά
1 βανίλια
Ξύσμα πορτοκαλιού

Εκτέλεση
   Σε κάδο από επιτραπέζιο μίξερ-κουζινομηχανή χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη 2'-3', για να αφρατέψουν και σταδιακά τα αυγά. Κατόπιν, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε με μια μαρίζ (όχι πολύ). Αδειάζουμε το μείγμα σε φόρμα σιλικόνης και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 50' περίπου. Αφού ψηθεί, αφήνουμε να κρυώσει και ξεφορμάρουμε.

Tips
- Αντί για φόρμα σιλικόνης, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μεταλλική φόρμα. Σ' αυτή την περίπτωση, τη βουτυρώνουμε, τη βάζουμε στο ψυγείο, μέχρι να παγώσει το βούτυρο, την αλευρώνουμε, τινάζουμε το περιττό αλεύρι και ακολουθούμε τη γνωστή διαδικασία.

- Φροντίζουμε τα υλικά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. 

Τρίτη, 29 Αυγούστου 2017

Τούρτα Black forest

Υλικά (για παντεσπάνι)
180 γραμμάρια αλεύρι
170 γραμμάρια ζάχαρη κρυσταλλική
50 γραμμάρια κακάο ή σοκολάτα σε σκόνη
4 αυγά μεγάλα
1 κουτ. γλυκού baking powder
2 κουτ. σούπας εκχύλισμα βανίλιας
1 κουτ. γλυκού αλάτι

Για γέμιση και σιρόπι
100 γραμμάρια φυτική σαντιγί σε σκόνη
700 γραμμάρια κομπόστα βύσσινο ή κεράσι *
400 ml κρέμα γάλακτος
70 ml λικέρ kirsch
30 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
80 γραμμάρια ζάχαρη κρυσταλλική
Τριμμένη κουβερτούρα και κεράσια για διακόσμηση 



Εκτέλεση (για παντεσπάνι)
   Σε κάδο από επιτραπέζιο μίξερ-κουζινομηχανή χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, μέχρι να αφρατέψουν. Σε μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο και το baking powder. Τα αδειάζουμε στον κάδο, προσθέτουμε τη βανίλια και το αλάτι και ανακατεύουμε με μία μαρίζ. Βουτυρώνουμε ταψάκι 21 cm, βάζουμε λαδόκολλα στον πάτο και τη βουτυρώνουμε κι αυτή. Το βάζουμε στο ψυγείο, μέχρι να παγώσει το βούτυρο, το αλευρώνουμε και τινάζουμε το περιττό αλεύρι. Τέλος, αδειάζουμε το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170οC για 25' περίπου. 

 

   Αφού κρυώσει καλά, το κόβουμε με πριονωτό μαχαίρι σε 3 ίσα κομμάτια. Ξεκινάμε περιμετρικά και σιγά-σιγά προχωράμε προς τα μέσα.
   



   Στο στήσιμο θα χρησιμοποιήσουμε τα κομμάτια όπως ψήθηκε, με μόνη διαφορά το πάνω κομμάτι (με την κρούστα) το γυρνάμε ανάποδα για το σιρόπιασμα.

Εκτέλεση (για γέμιση)
   Σε κάδο από επιτραπέζιο μίξερ-κουζινομηχανή χτυπάμε τη φυτική σαντιγί με την κρέμα γάλακτος, προσθέτοντας σταδιακά και την άχνη ζάχαρη και αφήνουμε να διογκωθούν και να σφίξουν (σαντιγί). Στραγγίζουμε την κομπόστα και κρατάμε το χυμό της. Σε κατσαρολάκι βράζουμε το χυμό με την κρυσταλλική ζάχαρη (σιρόπι). Αφήνουμε να κρυώσει και προσθέτουμε το λικέρ.

Διαδικασία στησίματος
   Σε τουρτιέρα ή άλλο επίπεδο σκεύος τοποθετούμε το πρώτο παντεσπάνι και το σιροπιάζουμε. Γεμίζουμε το κορνέ με τη σαντιγί  και δημιουργούμε ομόκεντρους κύκλους. Ανάμεσά τους βάζουμε τα βύσσινα από την κομπόστα. Την ίδια διαδικασία ακολουθούμε και για το δεύτερο παντεσπάνι. Το τελευταίο παντεσπάνι το τοποθετούμε ανάποδα όπως αναφέραμε, για να μπορέσουμε να το σιροπιάσουμε. Απλώνουμε από πάνω και περιμετρικά στα τοιχώματα σαντιγί και την ισιώνουμε με σπάτουλα. Κατόπιν, κάνουμε ροζέτες με το κορνέ και βάζουμε πάνω τους κεράσια. Τέλος, διακοσμούμε με κουβερτούρα το κέντρο και περιμετρικά τα τοιχώματα και την βάζουμε στο ψυγείο.

* Εναλλακτικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε γκριοτίνες (βύσσινα σε λικέρ kirsch) ή μαρμελάδα κεράσι


Κυριακή, 13 Αυγούστου 2017

Noodles με κοτόπουλο και λαχανικά

Υλικά (για 4 άτομα)
300 γραμμάρια noodles αυγού
350 γραμμάρια φιλέτο στήθος κοτόπουλο σε λεπτές λωρίδες ή μπουκίτσες
150 γραμμάρια μανιτάρια champignon κομμένα σε λεπτές φέτες
100 γραμμάρια κόκκοι καλαμποκιού
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι κομμένο σε λωρίδες
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
3 πιπεριές κομμένες σε λωρίδες
2 καρότα κομμένα σε ζουλιέν
Σησαμέλαιο ή ηλιέλαιο
Αλάτι
Πιπέρι

Υλικά (για γλυκόξινη σάλτσα)
½ φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη καστανή
3 κουτ. σούπας μηλόξυδο
4 κουτ. σούπας κέτσαπ
1 ½ κουτ. σούπας corn flour
3 κουτ. σούπας νερό κρύο 
3 κουτ. σούπας σόγια σως
1 κουτ. γλυκού τζίντζερ σε σκόνη 



Εκτέλεση (για γλυκόξινη σάλτσα)
   Σ' ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά βάζουμε τη ζάχαρη, το μυλόξυδο και την κέτσαπ και ανακατεύουμε. Έπειτα, χαμηλώνουμε τη φωτιά, διαλύουμε σ' ένα μπολάκι το corn flour με το νερό και το ρίχνουμε στη σάλτσα. Τέλος, προσθέτουμε τη σόγια σως και το τζίντζερ, ανακατεύουμε και αφήνουμε τη σάλτσα να δέσει.
   Παράλληλα, σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό αφήνουμε τα ζυμαρικά να βράσουν, τόσο όσο αναγράφεται στις οδηγίες της συσκευασίας. Τέλος, αφού γίνουν, τα σουρώνουμε και τα ξεπλένουμε με κρύο νερό.

Εκτέλεση
   Σε wok ή βαθύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κοτόπουλο για 3'. Έπειτα, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα μανιτάρια και τα καρότα, τα φέρνουμε 2-3 βόλτες και τα σοτάρουμε για 2'-3'. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το καλαμπόκι και τις πιπεριές και τα αφήνουμε για 2' να σοταριστούν κι αυτά. Τέλος, προσθέτουμε τη σάλτσα και μετά τα noodles, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Μαρμελάδα κεράσι

Υλικά (για 2 βάζα 400 γραμμαρίων)
1 ½ κιλό κεράσια
500 γραμμάρια ζάχαρη
1 ½ κουτ. σούπας χυμός λεμονιού
1 βανίλια

Εκτέλεση


   Πλένουμε τα κεράσια και αφαιρούμε τα κουκούτσια τους* με μαχαίρι ή με ειδικό εργαλείο, φορώντας γάντια. Σ' ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα κεράσια με τη ζάχαρη και τα αφήνουμε για 1 ώρα στο ψυγείο ή για ολόκληρη νύχτα να κατεβάσουν περισσότερους χυμούς.
 

   Κατόπιν, αδειάζουμε το περιεχόμενο του μπολ σε κατσαρόλα και βράζουμε για 35' περίπου. Καθ' όλη τη διάρκεια ξαφρίζουμε και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα. Τα τελευταία 5' προσθέτουμε τη βανίλια και το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε. Αποθηκεύουμε σε αποστειρωμένα βάζα.

* Με τα κουκούτσια από τα κεράσια μπορούμε να φτιάξουμε ωραιότατο λικέρ!



   Tip: Ένα κόλπο, για να καταλάβουμε αν έχει γίνει η μαρμελάδα, είναι το εξής: Χαράσσουμε τον πάτο της κατσαρόλας με κουτάλι. Αν σχηματίζει γραμμή, έχει βράσει. Αν όχι, θέλει κι άλλο βράσιμο.

Λικέρ κεράσι

Υλικά (για μπουκάλι 700 ml)
Κουκούτσια από 1 ½ κιλό κεράσια
Κουκούτσια από 3 βερίκοκα
1 βερίκοκο κομμένο σε κομμάτια (προαιρετικά)
600 ml τσικουδιά ή τσίπουρο χωρίς γλυκάνισο
200 γραμμάρια ζάχαρη κρυσταλλική
2 ξυλάκια κανέλας

Εκτέλεση
    Σπάμε τα κουκούτσια και τα μοιράζουμε σε 2 αποστειρωμένα βάζα. Προσθέτουμε τα κομμάτια βερίκοκου, την τσικουδιά και τα ξυλάκια κανέλας. Τα αφήνουμε για 1 ½ μήνα στον ήλιο. Ανά τακτά χρονικά διαστήματα τα ανακινούμε. Αφού περάσει το διάστημα αυτό, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα αφήνουμε για άλλες 3 εβδομάδες στον ήλιο. Δεν ξεχνάμε να τα ανακινούμε ανά τακτά χρονικά διαστήματα κι αυτή τη φορά! Όταν επέλθει ο χρόνος, τα σουρώνουμε με τουλπάνι ή με λεπτό τούλι.

Παγωτό με μπισκότα και σταγόνες σοκολάτας

Υλικά (για τάπερ 2 λίτρων)
1 φυτική σαντιγί σε μεταλλικό κουτί (250 γραμμάρια)
1 ζαχαρούχο γάλα
100 ml γάλα ή κρέμα γάλακτος
1οο γραμμάρια μπισκότα γεμιστά κομμένα σε χοντρά κομμάτια
40 ml λικέρ κάστανο
60 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
20 γραμμάρια κακάο
Σταγόνες σοκολάτας

Εκτέλεση
   Σε κάδο από επιτραπέζιο μίξερ-κουζινομηχανή χτυπάμε τη φυτική σαντιγί για 5'. Ρίχνουμε μέσα το ζαχαρούχο και το γάλα και ξαναχτυπάμε για 2'. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά με μία μαρίζ. Αδειάζουμε το μείγμα στο τάπερ και το καταψύχουμε.

- Σερβίρεται με: σιρόπι σοκολάτας, σταγόνες κουβερτούρας, σιρόπι καραμέλας κ.ά.

Δευτέρα, 24 Ιουλίου 2017

Σπαγγέτι με σάλτσα ντομάτας και μανιτάρια

Υλικά
1 πακέτο σπαγγέτι (500 γραμμάρια)
300 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια champignon κομμένα σε ροδέλες
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 κουτ. σούπας πελτές ντομάτας
Ελαιόλαδο
Βασιλικός φρέσκος ψιλοκομμένος
Ρίγανη
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση
   Σε ένα κατσαρολάκι σοτάρουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο για 2' κι έπειτα το σκόρδο για 1'. Ρίχνουμε τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε για 5'. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε και αφήνουμε τη σάλτσα για 5' περίπου.
   Παράλληλα, σε μια κατσαρόλα βράζουμε νερό (1 λίτρο για κάθε 100 γραμμάρια ζυμαρικών), αλατίζουμε και ρίχνουμε τα ζυμαρικά, για να βράσουν, τόσο όσο αναγράφεται στις οδηγίες της συσκευασίας. Τέλος, αφού γίνουν, τα σουρώνουμε, τα λαδώνουμε ή βουτυρώνουμε και σερβίρουμε με τη σάλτσα και τριμμένη παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι.

Κυριακή, 9 Ιουλίου 2017

Σπιτικό ice tea

Υλικά
1 λίτρο νερό
3 φακελάκια τσάι της αρεσκείας σας
50-60 γραμμάρια ζάχαρη ή άλλο γλυκαντικό (ενδεικτικά)
1 ξυλάκι κανέλας
Χυμός και φλούδα από 1 ½ λεμόνι

Εκτέλεση
   Σε κατσαρολάκι βράζουμε το νερό με την κανέλα και τη φλούδα λεμονιού. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και τα αφήνουμε για 5'-6'. Σουρώνουμε και αδειάζουμε το περιεχόμενο σε γυάλινο μπουκάλι. Αφήνουμε το μπουκάλι να κρυώσει και το διατηρούμε στο ψυγείο. Σερβίρουμε με φέτες λεμονιού και παγάκια.

Κολοκυθάκια γεμιστά

Υλικά (για 4-5 άτομα)
10 κολοκυθάκια
400 γραμμάρια κιμάς μοσχαρίσιος
8 κουτ. σούπας ρύζι καρολίνα
2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
1 ασπράδι αυγού
20 ml νερό
Άνηθος ψιλοκομμένος
Μαϊντανός ψιλοκομμένος
Δυόσμος ψιλοκομμένος
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι

Για τη σάλτσα
2 κρόκοι αυγών
4 κουτ. σούπας κορν φλάουρ
1 φλιτζ. τσαγιού κρύο νερό
Χυμός από 1 ½ λεμόνι
Αλάτι


Εκτέλεση


     Πλένουμε τα κολοκυθάκια, αφαιρούμε τα κοτσάνια και κόβουμε τις άκρες τους 1-2 εκατοστά πιο μέσα. Με το ειδικό εργαλείο αφαιρούμε το εσωτερικό τους*. Μ' ένα πηρούνι τα ξύνουμε εξωτερικά σε όλη την επιφάνειά τους, για να "καθίσει" καλύτερα η σάλτσα.





   Σοτάρουμε τα κρεμμύδια σε ελαιόλαδο για 1'-2'. Τα μεταφέρουμε σ' ένα μπολ (μαζί με το ελαιόλαδο), προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε. Γεμίζουμε τα κολοκυθάκια** και τα βάζουμε σε πλατιά κατσαρόλα. Προσθέτουμε ζεστό νερό, σχεδόν να σκεπαστούν, και αλατίζουμε ελάχιστα. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά για 45' περίπου.

Για τη σάλτσα
   Για την εκτέλεσή της βλέπε εδώ.

 * Με το εσωτερικό και τις άκρες που αφαιρέσαμε από τα κολοκυθάκια μπορούμε να φτιάξουμε πεντανόστιμους κολοκυθοκεφτέδες.

** Αν περισσέψει γέμιση, πλάθουμε μπαλάκια και τα μαγειρεύουμε στην κατσαρόλα μαζί με τα κολοκυθάκια.

Σάββατο, 1 Ιουλίου 2017

Πολίτικη σαλάτα

Υλικά
Λάχανο
Καρότο
Σέλινο
Κόκκινη πιπεριά
Ελαιόλαδο
Ξύδι
Λεμόνια στυμμένα
Αλάτι

Εκτέλεση
   Πλένουμε τα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, το σέλινο και την πιπεριά. Τρίβουμε το καρότο και μεταφέρουμε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα. Προσθέτουμε ελαιόλαδο, ξύδι, λεμόνια και αλάτι κατά βούληση, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Παρασκευή, 30 Ιουνίου 2017

Παγωτό: Πειρασμός με ιστορία!

   Η ιστορία του παγωτού μάς μεταφέρει σε μύθους και θρύλους μακρινούς, χαμένους στο πέρασμα των αιώνων, που είναι άκρως γοητευτικοί και ενδιαφέροντες.
   Τα περισσότερα βιβλία που αναφέρονται στην ιστορία του παγωτού είναι γεμάτα από πολλών ειδών μύθους. Ο δημοφιλέστερος από αυτούς αναφέρεται στον Μάρκο Πόλο (1254 - 1324), ο οποίος είδε να παρασκευάζουν παγωτά κατά τη διάρκεια του ταξιδιού του στην Κίνα και στην επιστροφή του τα έφερε στην Ιταλία. Το 1533, όταν η Κατερίνα των Μεδίκων παντρεύτηκε τον Ερρίκο Β' της Γαλλίας, έφερε στη νέα της πατρίδα ένα παγωμένο επιδόρπιο από γλυκιά κρέμα, η οποία έμοιαζε πολύ με το σημερινό παγωτό.
   Συγκεκριμένα, τα πρώτα παγωτά που δημιουργήθηκαν στην Κίνα, γύρω στο 2000 π.Χ., παρασκευάζονταν από ελαφρώς βρασμένο ρύζι, μυρωδικά και γάλα, τα οποία τοποθετούνταν στο χιόνι, για να πήξουν.
   Το παγωτό ήταν αποκλειστικό προνόμιο των πλουσίων, καθώς ήταν πολύ ακριβό, αφού δεν ήταν καθόλου εύκολο να διατηρηθεί ο πάγος το καλοκαίρι. Όμως, γύρω στα 1560 ένας Ισπανός γιατρός που ζούσε στη Ρώμη, ο Μπλάσιους Βιλαφράνκα, ανακάλυψε ότι, προσθέτοντας νιτρική ποτάσα στο χιόνι και στον πάγο, μπορούσε να καταψύξει οτιδήποτε πολύ γρήγορα.
   Η τεχνική της παρασκευής κρέμας με γάλα και αυγά ξεκίνησε στη Γαλλία στα μέσα του 18ου αιώνα. Οι Αμερικάνοι γεύτηκαν για πρώτη φορά το παγωτό το 1800. Το 19ο αιώνα η βιομηχανική κατασκευή του παγωτού απλουστεύτηκε με την εμφάνιση της μηχανής παγωτού (1843) στην Αγγλία και την Αμερική, χώρες όπου το παγωτό διαδόθηκε χάρη στους Ιταλούς μετανάστες, που το πουλούσαν στους δρόμους.
   Ακόμα και οι αρχαίοι Έλληνες, τον 5ο αιώνα π.Χ., έτρωγαν χιόνι ανακατεμένο με μέλι και φρούτα στην αγορά της Αθήνας, καθώς ο πατέρας της ιατρικής, Ιπποκράτης, ενθάρρυνε τους ασθενείς να τρώνε πάγο. Ίσως δε γνωρίζετε ότι ένα αγαπημένο γεύμα του Μεγάλου Αλεξάνδρου ήταν χιόνι ανακατεμένο με μέλι και νέκταρ.
   Φτάνοντας, λοιπόν, στο σήμερα, έχει ανακαλυφθεί και είναι γνωστό ευρεώς ότι το παγωτό έχει κάποιες πολύ ευεργετικές ιδιότητες. Είναι από τις καλύτερες πηγές ασβεστίου λόγω του γάλακτος που περιέχει. Είναι, επίσης, πηγή βιταμινών Α, Ε, Β1, Β2 και Β6. Έχει αντιοξειδωτική δράση, επειδή περιέχει κακάο, ξηρούς καρπούς (πολυφαινόλες) και φρούτα (βιταμίνες Α και Ε). Επιπρόσθετα, οι πρωτεϊνες, οι υδατάνθρακες και τα λιπαρά του παγωτού προέρχονται σε μεγάλο ποσοστό από το γάλα, γι' αυτό και είναι υψηλής βιολογικής αξίας. Και τέλος, το πιο σημαντικό... Το παγωτό είναι ο πιο γλυκός και δροσιστικός πειρασμός για μικρούς και μεγάλους!!!

Γεμιστά μανιτάρια με πουρέ πατάτας

Υλικά (4 άτομα)
500 γραμμάρια μανιτάρια portobello
150 γραμμάρια γραβιέρα τριμμένη
150 γραμμάρια τυρί τσένταρ τριμμένο
500 γραμμάρια πατάτες
Άνηθος ψιλοκομμένος
Μαϊντανός ψιλοκομμένος
Ελαιόλαδο
Πάπρικα
Αλάτι
Πιπέρι

 Εκτέλεση
   Καθαρίζουμε τα μανιτάρια με στεγνό απορροφητικό χαρτί (δε χρειάζονται πλύσιμο) και μ' ένα μαχαιράκι αφαιρούμε τα κοτσάνια τους. Γεμίζουμε με τη γραβιέρα.
   Πλένουμε, καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες. Τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό, μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρούμε το νερό και τις πιέζουμε με πιρούνι ή με κατάλληλο εργαλείο, ώστε να γίνουν πουρές. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε. Μεταφέρουμε το μείγμα σε κορνέ και γεμίζουμε τα μανιτάρια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 12' - 15' περίπου, μέχρι να ροδίσει ο πουρές.

 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...